About MOKABLE

コーヒーを“食べる”新たな体験

モカブルは、コーヒー豆が持つ香りや味わいを、余すことなく楽しむための新しいコーヒー体験です。

産地の土壌、農園の人々、精選方法や焙煎など、そのすべてが育んだ豊かさ。飲むだけでは味わいきれなかったコーヒー豆の個性を、モカブルは“食べる”ことでお届けします。

はじまりは、豆粕への問い

一杯のコーヒーを淹れたあとに残る、たくさんの豆粕。そこにはまだ、コーヒー豆が持つ香りや個性が70%以上残っています。

農園で大切に育てられた豆を、あますことなく楽しめないか。代表・糸山のその問いから、2025年にモカブルは生まれました。

テロワールを味わいつくす、
コーヒーの可能性

どこで誰に栽培され、どのように精製され、どんな焙煎を経たのか。コーヒー豆には、その背景から生まれる豊かさが宿っています。

モカブルは、豆をまるごと微粉砕することで、それらの個性を味わい尽くすことができます。コーヒー豆を“食べる”ことで、香りや余韻、産地ごとの違いに出会う。これまでにない、新しいコーヒー体験が生まれました。

数値では表せない
それぞれの美味しさ

モカブルの味わいは、数値だけでは決まりません。粉の細かさ、生地のなめらかさ、香りや味わいの余韻まで。その一つひとつを、つくり手が確かめながら仕上げています。

モカブルができるまで

モカブルは農園との味づくりからはじまり、形になるまでいくつもの工程を経てつくられています。

STEP 1 : 農園とともに

モカブルが届けたいのは、コーヒー豆の個性そのもの。だからこそ私たちは、産地を訪れ、農園の人々と対話し、豆が育つ環境や暮らしを学ぶことを大切にしています。

農園の人々と共にコーヒーの木を植え、理想的なプロセスを一緒に考え、その産地の個性を最も引き出せる味づくりをする。

モカブルの背景には、豆を育てる土地と人があります。そのつながりを大切にしながら、一緒にコーヒーの可能性を広げていきます。